ΟΙΝΟΠΕΔΙΟ- ΚΕΝΤΡΟ ΟΙΝΟΛΟΓΙΑΣ Πεκλάρη-Μέη/ Τσακίρη

Αυτό που μας απασχόλησε για την δημιουργία του “Οινοπεδίου”  ήταν οι δύο διαφορετικές θεάσεις κατά μήκος του οικοπέδου: το βουνό από την μία πλευρά και η θάλασσα από την άλλη. Αποφασίσαμε να δημιουργήσουμε υψώματα σε όλο το οικόπεδο, στα οποία τοποθετήσαμε τα αμπέλια.

Διαφοροποιήσαμε την κλίση της πλευράς που βρίσκεται προς τη θάλασσα –πιο ήπια- από αυτήν της πλευράς που βρίσκεται προς το βουνό -πιο απότομη- αλλά και τον τρόπο φύτευσης, έτσι ώστε τα αμπέλια να έχουν απλή γραμμική διάταξη όταν η θέα είναι προς τη θάλασσα, ενώ αντίστοιχα να έχουν πιο περίπλοκη διάταξη όταν η θέα είναι προς το βουνό, ώστε να τονίζεται η διαφορά των δύο τοπίων και να αλλάζει το βίωμα της εκάστοτε διαδρομής . Τέλος, όσον αφορά τη διαμόρφωση των λόφων , το ύψος τους μειώνεται σταδιακά όσο πλησιάζουμε προς τη θάλασσα ώστε να μην εμποδίζεται η θέα προς αυτήν και παράλληλα να εμποδίζεται η θέα προς το βουνό.

Όσον αφορά το πρόγραμμα, αποφασίσαμε να αξιοποιήσουμε την έρευνα μας πάνω στις διαφορές παραδοσιακού-βιομηχανικού τρόπου παραγωγής του κρασιού. Δημιουργήσαμε δύο μικρές μονάδες παραγωγής που λειτουργούν παράλληλα –η μια με βάση τις παραδοσιακές και η άλλη τις βιομηχανικές μεθόδους.

Οι μονάδες, που έχουν ασφαλώς στόχο την παραγωγή, επιπλέον έχουν εκπαιδευτικό χαρακτήρα και αποτελούν χώρο έκθεσης και δραστηριοτήτων για το κοινό.

Παρατηρήσαμε, ότι οι δραστηριότητες για την παραγωγή του κρασιού ξεκινούν από το εξωτερικό και πηγαίνουν προς το εσωτερικό καταλήγοντας μάλιστα υπόγεια στο κελάρι, έτσι και στο δικό μας οικόπεδο οι μονάδες ξεκινούν από το εξωτερικό και σταδιακά προχωρούν προς το εσωτερικό των λόφων χωρίς να ξεφεύγουν από αυτούς.

Υπάρχει ακόμη αίθουσα υποδοχής, χώρος φιλοξενίας των επισκεπτών αλλά και χώρος γευσιγνωσίας/εστιατορίου.Τέλος, βοηθητικοί χώροι όπως, πάρκινγκ, εγκαταστάσεις κομποστοποίησης και άλλων στοιχείων της περμακουλτούρας- όπως χρήση ζώων στην παραγωγή του σταφυλιού έχουν τοποθετηθεί στο ανατολικότερο κομμάτι του οικοπέδου που βρίσκεται μετά το δρόμο.