Κεντρική ιδέα για την διαμόρφωση του οικοπέδου, προκειμένου να εξελιχτεί σε ένα χώρο οινοποιίου, είναι η δημιουργία μιας δεξαμενής, όπου θα συλλέγεται νερό με σκοπό την άρδρευση του αμπελώνα. Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα να δημιουργούμε έναν υπόσκαφο χώρο όπου ο επισκέπτης μπορεί να περιηγηθεί γύρω από αυτήν την δεξαμενή και να βιώσει την παραγωγική εμπειρία του οίνου. Πρόκειται για μια εσωστρεφή πρόθεση μας να μετατρέψουμε τον αμπελώνα σε ένα υπόσκαφο χώρο οινοποιίου και μια υπόγεια εμπειρία του κάθε επισκέπτη.
Η κύρια είσοδος του κέντρου οινοποιίας βρίσκεται σε απόσταση 100 μέτρων από το οδικό δίκτυο, με διάθεση να βυθιστεί στο ελαφρά κεκλιμένο έδαφος, δίνοντας στον επισκέπτη την εντύπωση ότι θα εισέλθει κάτω από την επιφάνεια του χωραφιού και πως θα μπορούσε να δει το ριζικό σύστημα του αμπελώνα όπου ,όπως θα έλεγε κανείς, γίνεται η μετατροπή του νερού σε κρασί.
Ο πρώτος χώρος που θα συναντήσει κανείς είναι η υποδοχή (όπου δίνεται μια πρώτη εντύπωση του κύκλου του αμπελιού και του κύκλου του κρασιού). Στη συνέχεια μέσω ενός διαδρόμου μπορεί είτε να ξεκινήσει την περιήγηση του στο χώρο της παραγωγής οίνου είτε να προχωρήσει και να εισέλθει στο χώρο της δεξαμενής που με την βοήθεια ενός περιμετρικού διαδρόμου να περιηγηθεί σε αυτόν, όπου ανάλογα την εποχή του χρόνου μπορεί να έρθει σε επαφή με το νερό ή χωρίς νερό, δηλαδή το καλοκαίρι η δεξαμενή θα είναι άδεια, ενώ το χειμώνα θα είναι γεμάτη.
Από το περιμετρικό διάδρομο της δεξαμενής ο επισκέπτης έχει πρόσβαση στο χώρο όπου φυλάσσονται σε βαρέλια οι ποικιλίες κρασιού που έχουν αποσταχθεί στο χώρο παραγωγής οίνου. Στη συνέχεια μπορεί να περιηγηθεί στον εκθεσιακό χώρο με κυρίαρχη την παρουσία παλαιωμένων φιαλών κρασιού. Ενώ στην επόμενη στάση έχει την δυνατότητα να δοκιμάσει πολλές από τις ποικιλίες καθώς και να γευτεί πιάτα που ενισχύουν τα αρώματα και την επίγευση των οίνων του κέντρου.Ο χώρος γευσιγνωσίας ανάλογα την εποχή ανοίγεται σε έναν υπαίθριο χώρο όπου μπορούν να δρούν εκδηλώσεις σε ένα πεδίο εορτών ανοικτό προς την θάλασσα. Τέλος λίγο απομακρυσμένο από την υπόλοιπη κτιριακή μονάδα βρίσκεται ένας χώρος φιλοξενίας με επιλογή στην απομονωση της θάλασσας ή την ένωση με το πεδίο εορτων.









































